как определить где у земли верх, где низ(в определенное время года)?

Дополнение #1
Для начала нужно выбрать систему отсчета
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0%B8%D1%81%D1%82%D0%B5%D0%BC%D0%B0_%D0%BE%D1%82%D1%81%D1%87%D1%91%D1%82%D0%B0
С точки зрения человека,то полушарие в котором он находится и будет вверху.